Elektrický Konvektomat Retigo O-1011b PLUS s Bojlerom 11xGN1/1

Popis

Elektrický konvektomat Retigo O-1011b PLUS s bojlerom je špičkové zariadenie z radu Orange Vision Plus, navrhnuté pre profesionálne kuchyne s kapacitou 150–250 jedál denne. Tento model ponúka pokročilé funkcie, ako je 7“ dotykový displej s intuitívnym ovládaním Vision Controls, 99 programov s 9 krokmi pre maximálnu flexibilitu pri príprave pokrmov a automatické umývanie Active Cleaning pre jednoduchú údržbu. Vďaka bojlerovému systému tvorby pary s automatickým prechodom do nástrekového režimu v prípade výpadku zabezpečuje spoľahlivú prevádzku. Trojité sklo dverí a dvojstupňový predhrev vody znižujú spotrebu energie, čím šetria prevádzkové náklady. Konvektomat je ideálny na varenie, pečenie, grilovanie, dusenie, smaženie, konfitovanie, sous-vide, zaváranie, sušenie, blanšírovanie či regeneráciu pokrmov, pričom zachováva šťavnatosť, farbu a výživové hodnoty jedál. Ergonomický dizajn, robustná konštrukcia s minimom plastových dielov a HACCP výstup cez USB zaisťujú bezpečnosť, hygienu a dlhú životnosť.

Kľúčové parametre

rozmer: 933x866x1046mm(šxhxv)
príkon elektro: 18,6kW/400V
kapacita: 11 x GN1/1
zásuvy naprieč pre lahšiu manipuláciu
tvorba pary: v BOJLERI s autom. prechodom do nástrekového režimu
v prípade neočakávaného výpadku bojleru
TROJITÉ SKLO DVERÍ pre úsporu energie
predohrev vody v tepelnom výmenníku pre úsporu energie
ovládanie: elektronické programovateľné
DOTYKOVÝ 7“ DISPLEJ s PIKTOGRAMAMI
MENU V SK jazyku + SLOVENSKÉ KUCH. PROGRAMY
funkcie:
horúci vzduch 30-300°C
kombinovaný režim 30–300°C
varenie v pare 30–130°C
BIO varenie 30–98°C
nízkoteplotné pečenie, nočné pečenie
regenerácia, manuálne privlhčenie
odložený štart, nekonečný čas varenia
7 rýchlostí ventilátora, FanStop, taktovanie, autoreverz ventilátora
5 automatických UMÝVACÍCH CYKLOV + odvápnenie komory
predohrev komory, rýchle schladenie komory
USB pre HACCP výstup a programovanie
automatická diagnostika chýb a prevádzkových udalostí
príslušenstvo na objednávku:
- ručná sprcha
- udiaca jednotka  

Hmotnosť : 156kg

Výhody pre prevádzku

• Všestrannosť: Jeden systém pre väčšinu kuchynských úprav – varenie, pečenie, grilovanie, dusenie, smaženie, sous-vide, zaváranie, sušenie, blanšírovanie, kysnutie, údenie, regenerácia pokrmov a ďalšie.

• Úspora energie: Trojité sklo dverí a dvojstupňový predhrev vody znižujú energetickú spotrebu, čím šetria prevádzkové náklady.

• Jednoduchá obsluha: Intuitívny 7“ dotykový displej s rýchlou odozvou a prispôsobiteľným menu v slovenčine uľahčuje prácu aj menej skúseným kuchárom.

• Hygiena a bezpečnosť: Automatické umývanie Active Cleaning a HACCP záznamy cez USB zaisťujú vysoké hygienické štandardy. Trojité sklo a brzda ventilátoru minimalizujú riziko popálenia.

• Výborné výsledky: Rýchle odvlhčenie komory zabezpečuje chrumkavú kôrku pri grilovaní, zatiaľ čo varenie v pare zachováva vitamíny a šťavnatosť jedál.

• Spoľahlivosť a odolnosť: Robustná konštrukcia s minimom plastových dielov predlžuje životnosť zariadenia.

• Rýchla návratnosť investície: Nízke prevádzkové náklady a dlhá životnosť zaručujú ekonomickú efektivitu.

• Flexibilita: Možnosť varenia rôznych jedál súčasne v rovnakom režime s rôznymi časmi prípravy znižuje stres v kuchyni.