Elektrický sporák so sklokeramickou doskou a indukčným ohrevom
Elektrický sporák so sklokeramickou doskou a indukčným ohrevom sa používa v profesionálnych veľkokapacitných kuchyniach na tepelnú úpravu potravín (varenie, smaženie a pod.).
Tento moderný a vysoko ekonomický spôsob ohrevu má oproti klasickému ohrevu potravín mnoho výhod.
V závislosti od spôsobu použitia umožňuje až 85 % úspory elektrickej energie = vysoká účinnosť ohrevu s minimálnymi stratami (energiu dávkuje podľa veľkosti varnej nádoby, zapína ohrev len pri osadení dosky varnou nádobou a okamžite ho vypína po jej zložení, plynulá regulácia intenzity ohrevu reaguje okamžite po prepnutí, nerovné dno varnej nádoby nezvyšuje straty energie a neovplyvňuje dobu varenia, varná doska sa ohrieva iba teplom nádoby s varenou potravinou).
Tento spôsob ohrevu je obzvlášť výhodný pri príprave minútok – hneď po zapnutí hreje bez predohrevu, čím sa doba úpravy potravín skracuje až o 40 %.
Minimálne náklady na čistenie – nedochádza k pripaľovaniu pretečených zvyškov potravín.
Nezhoršuje pracovné prostredie kuchyne – nevydáva žiadne teplo a pretečené zvyšky potravín sa na varnej ploche nepripaľujú.
Popis:
Sporák je celonerezový, skladá sa z hornej varnej časti a podstavca vybaveného štyrmi nastaviteľnými nožičkami a vyrába sa v niekoľkých variantoch.
Varnú časť tvorí rám, sklokeramická doska s indukčným ohrevom s vyznačenou varnou plochou, plášť varnej časti a predná stena s ovládacím panelom. Z pravej strany zadnej steny vychádza 3 m dlhý päťžilový pripojovací kábel.
Ovládací panel je vybavený štyrmi ovládačmi s plynulou reguláciou výkonu varných častí, hlavným vypínačom a kontrolkou prevádzky (zelená).
Za ovládacím panelom je umiestnená hlavná svorkovnica a indukčné generátory, ktoré napájajú indukčné cievky upevnené pod varnými časťami sklokeramickej dosky. Indukčné generátory sú vybavené ventilátorom a ochranným zariadením proti neodbornej obsluhe. Celý komplet generátorov je možné demontovať z priestoru za ovládacím panelom.
Podstavec sporáka je možné zvoliť z nasledujúcich variantov:
- s dvierkami E - C - TG IH 4/700 D
- s voľným priestorom E - C - TG IH 4/700 F
Technické údaje:
Menovité napätie: 3/N/PE AC 400 V, 50 Hz
Menovitý príkon: 20 kW
Príkon jednej varnej časti: 5 kW
Šírka: 700 mm
Hĺbka: 700 mm
Výška: 900 mm
0
