Popis
Elektrický konvektomat Retigo B-1011b s kapacitou 10xGN1/1 (530x325 mm) z rady Blue Vision je navrhnutý pre profesionálne kuchyne reštaurácií, hotelov, jedální či cateringových služieb s dennou kapacitou 151–250 porcií. Tento vysoko výkonný bojlerový konvektomat ponúka pokročilý systém vývinu pary, ktorý zaručuje šťavnaté a chutné jedlá pri pečení, grilovaní, varení sous-vide, regenerácii či banketovaní. Vybavený je 8" dotykovým displejom s intuitívnym ovládaním Easy Cooking, šesťbodovou teplotnou sondou a automatickým umývaním, čo zjednodušuje obsluhu a údržbu. Trojité sklo dverí, obojsmerný ventilátor s autoreverzom a pokročilé funkcie ako Delta T varenie či Golden Touch zaisťujú precízne výsledky a úsporu energie. Retigo B-1011b je možné inštalovať na podstavec, nástennú konzolu alebo priamo na stôl, čo šetrí priestor. S príslušenstvom ako Vision Vent digestory či udiaca jednotka je tento konvektomat ideálnym partnerom pre náročné gastro prevádzky, ktoré kladú dôraz na kvalitu, efektivitu a hygienu.
Kľúčové parametre
rozmer: 933x866x1046mm(šxhxv)
príkon elektro: 18,6kW/400V
kapacita: 11 x GN1/1
zásuvy naprieč pre lahšiu manipuláciu
tvorba pary: v BOJLERI s autom. prechodom do nástrekového režimu
v prípade neočakávaného výpadku bojleru
TROJITÉ SKLO DVERÍ pre úsporu energie
predohrev vody v tepelnom výmenníku pre úsporu energie
ovládanie: elektronické programovateľné
DOTYKOVÝ 8“ DISPLEJ s PIKTOGRAMAMI
1000 voliteľných PROGRAMOV po 20 krokoch
MENU V SK jazyku + SLOVENSKÉ KUCH. PROGRAMY
obľúbené programy, posledných 10 programov
6 bodová teplotná sonda
funkcie:
horúci vzduch 30-300°C
kombinovaný režim 30–300°C
varenie v pare 30–130°C
BIO varenie 30–98°C
nízkoteplotné pečenie, nočné pečenie
Cook&Hold, delta T
regenerácia, GoldenTouch pre dokončenie zapečením
manuálne privlhčenie
Sous-vide program, sušenie, sterilizácia, konfitovanie, údenie
program Easy-cooking pre jednoduchý výber úpravy pokrmov
program MyVison pre prispôsobenie si menu hlavnej obrazovky
časovanie zásuvov, odložený štart, nekonečný čas varenia
7 rýchlostí ventilátora, FanStop, taktovanie, autoreverz ventilátora
automatická regulácia vlhkosti, el. ovládanie odvetrávacej klapky
5 automatických UMÝVACÍCH CYKLOV + odvápnenie komory
predohrev komory, rýchle schladenie komory
USB+LAN port pre HACCP výstup a programovanie
automatická diagnostika chýb a prevádzkových udalostí
RUČNÁ SPRCHA
príslušenstvo na objednávku:
- udiaca jednotka
Hmotnosť: 144kg
Výhody pre prevádzku
- Špičková kvalita pokrmov: Bojlerový systém vývinu pary s dvojstupňovým predohrevom vody zaisťuje šťavnaté, krehké a zdravé jedlá s minimom tuku, ideálne pre pečenie, grilovanie, sous-vide či banketovanie.
- Úspora energie a nákladov: Trojité sklo dverí, efektívny predohrev vody a automatické umývanie znižujú spotrebu energie a vody, čím šetria prevádzkové náklady.
- Jednoduchá obsluha: 8" dotykový displej s funkciou Easy Cooking a 1000 programami (20 krokov) umožňuje rýchle nastavenie aj v rušnom prostredí, vrátane prispôsobenia menu.
- Flexibilný dizajn: Možnosť inštalácie na podstavec, nástennú konzolu alebo stôl šetrí priestor a umožňuje kombináciu s modelom 611.
- Všestrannosť: Podpora viacerých technológií (horúci vzduch 30–300 °C, para 30–130 °C, BIO varenie, Delta T, Cook&Hold, Golden Touch) pre širokú škálu pokrmov.
- Hygiena a bezpečnosť: Automatické umývanie, HACCP záznamy cez USB, trojité sklo dverí a brzda ventilátora (FanStop) zaisťujú hygienu a bezpečnú manipuláciu.
- Spoľahlivosť a diagnostika: BCS (Boiler Control System) s automatickým prechodom do nástrekového režimu pri výpadku bojlera a SDS (servisný a diagnostický systém) zaisťujú bezproblémovú prevádzku.
- Prispôsobiteľnosť: Široké príslušenstvo (druhá sonda, samonavíjacia sprcha, udiaca jednotka) a 7 rýchlostí ventilátora zvyšujú flexibilitu pre špecifické potreby.
0
