Popis
Elektrický konvektomat Retigo B-1011i s kapacitou 10xGN1/1 (530x325 mm) z rady Blue Vision je špičkovým riešením pre profesionálne kuchyne reštaurácií, hotelov, jedální či cateringových služieb s dennou kapacitou 151–250 porcií. Tento výkonný konvektomat s nástrekovým systémom pary zaisťuje dokonalé výsledky pri pečení, grilovaní, varení sous-vide, regenerácii alebo banketovaní. Vybavený je 8" dotykovým displejom s intuitívnym ovládaním Easy Cooking, šesťbodovou teplotnou sondou a automatickým umývacím systémom, ktorý zjednodušuje údržbu a šetrí čas. Trojité sklo dverí, obojsmerný ventilátor s autoreverzom a pokročilé funkcie ako Delta T varenie či Golden Touch zaručujú precíznu prípravu pokrmov a úsporu energie. Retigo B-1011i je možné inštalovať na podstavec, nástennú konzolu alebo priamo na stôl, čím šetrí priestor a prispôsobí sa rôznym prevádzkam. S príslušenstvom ako Vision Vent digestory, samonavíjacia sprcha či udiaca jednotka a robustnou konštrukciou je tento konvektomat ideálnym partnerom pre náročné gastro prevádzky, ktoré hľadajú spoľahlivosť, kvalitu a efektivitu.
Kľúčové parametre
rozmer: 933x866x1046mm(šxhxv)
príkon elektro: 18,6kW/400V
kapacita: 11 x GN1/1
zásuvy naprieč pre lahšiu manipuláciu
tvorba pary: nástrekom s tepelným výmenníkom
pre nízku spotrebu vody a el. energie
TROJITÉ SKLO DVERÍ pre úsporu energie
predohrev vody v tepelnom výmenníku pre úsporu energie
ovládanie: elektronické programovateľné
DOTYKOVÝ 8“ DISPLEJ s PIKTOGRAMAMI
1000 voliteľných PROGRAMOV po 20 krokoch
MENU V SK jazyku + SLOVENSKÉ KUCH. PROGRAMY
obľúbené programy, posledných 10 programov
6 bodová teplotná sonda
funkcie:
horúci vzduch 30-300°C
kombinovaný režim 30–300°C
varenie v pare 30–130°C
BIO varenie 30–98°C
nízkoteplotné pečenie, nočné pečenie
Cook&Hold, delta T
regenerácia, GoldenTouch pre dokončenie zapečením
manuálne privlhčenie
Sous-vide program, sušenie, sterilizácia, konfitovanie, údenie
program Easy-cooking pre jednoduchý výber úpravy pokrmov
program MyVison pre prispôsobenie si menu hlavnej obrazovky
časovanie zásuvov, odložený štart, nekonečný čas varenia
7 rýchlostí ventilátora, FanStop, taktovanie, autoreverz ventilátora
automatická regulácia vlhkosti, el. ovládanie odvetrávacej klapky
5 automatických UMÝVACÍCH CYKLOV + odvápnenie komory
predohrev komory, rýchle schladenie komory
USB+LAN port pre HACCP výstup a programovanie
automatická diagnostika chýb a prevádzkových udalostí
RUČNÁ SPRCHA
príslušenstvo na objednávku:
- udiaca jednotka
Hmotnosť: 138kg
Výhody pre prevádzku
- Vynikajúca kvalita pokrmov: Nástrekový systém pary zaisťuje šťavnaté, krehké a zdravé jedlá s minimom tuku, ideálne pre pečenie, grilovanie, sous-vide či banketovanie.
- Úspora času a nákladov: Automatické umývanie, trojité sklo dverí a nízka spotreba vody a energie znižujú prevádzkové náklady a uľahčujú údržbu.
- Intuitívne ovládanie: 8" dotykový displej s funkciou Easy Cooking a 1000 programami (20 krokov) umožňuje rýchle nastavenie aj v rušnom prostredí, vrátane prispôsobenia menu.
- Flexibilný dizajn: Možnosť inštalácie na podstavec, nástennú konzolu alebo stôl šetrí priestor a umožňuje kombináciu s menšími modelmi (napr. Retigo 611).
- Všestrannosť použitia: Podpora technológií (horúci vzduch 30–300 °C, para 30–130 °C, kombinovaný režim, BIO varenie, Delta T, Cook&Hold) pre širokú škálu pokrmov.
- Hygiena a bezpečnosť: Trojité sklo dverí, HACCP záznamy cez USB, brzda ventilátora (FanStop) a automatická diagnostika zaisťujú hygienu a bezpečnú prevádzku.
- Prispôsobiteľnosť: Šesťbodová teplotná sonda, sedem rýchlostí ventilátora a príslušenstvo (napr. samonavíjacia sprcha, udiaca jednotka) zvyšujú flexibilitu pre špecifické potreby.
- Spoľahlivosť: Robustná konštrukcia a servisný diagnostický systém (SDS) minimalizujú prestoje a zaisťujú dlhodobú spoľahlivosť v náročných podmienkach.
0
